戴福诺酒庄蒙特洛多莱塔园瓦坡里切拉特级红葡萄酒 Dal Forno Romano Vigneto Monte Lodoletta Valpolicella Superiore DOC 750ml

戴福诺酒庄
蒙特洛多莱塔园
瓦坡里切拉
特级红葡萄酒

Dal Forno Romano Vigneto
Monte Lodoletta
Valpolicella Superiore DOC

度数：14-17%vol / 容量：750ml

品酒笔记

色泽

呈现深邃而明亮的宝石红色

香气

展现出复杂而迷人的香气层次，以成熟红色水果的气息为主导，例如樱桃和李子，同时伴随着黑胡椒和丁香等香料气息。在更深层次中，还能感受到精致的香草与烟草气息，这些香气来源于葡萄酒在陈年过程中对橡木的巧妙运用。

口感

柔和的单宁与令人愉悦的酸度相互结合，为葡萄酒带来清新感与活力。果实风味与香料及烘烤气息和谐交融，形成丰富而复杂的味觉体验，并且随着每一口品饮逐渐发展、增强。余味悠长，并持续留下轻微的杏仁回味。

评分

2018年 帕克团队（WA）93分

酒庄

Dal Forno Romano - 戴福诺酒庄

产区

Veneto - 意大利威尼托产区

品种

Croatina - 克罗阿蒂娜
Rondinella - 罗蒂内拉
Corvina - 科维纳
Oseleta - 奥塞莱塔

图片

 

 

酒庄介绍

Dal Forno Romano - 戴福诺酒庄

Dal Forno Romano（戴福诺酒庄） 创立于1983年，位于意大利威尼托大区瓦坡里切拉产区东部的 Val d’Illasi 山谷，是该地区Z具代表性的Ding级酒庄之一。酒庄创始人 Romano Dal Forno 受到阿玛罗尼大师 Giuseppe Quintarelli 的影响，致力于打造能够代表世界Z高水准的瓦坡里切拉葡萄酒。经过数十年的发展，Dal Forno Romano 凭借严苛的葡萄园管理、非常低的产量以及对传统酿造工艺的坚持，成为全球收藏家与葡萄酒爱好者公认的阿玛罗尼标杆酒庄。如今酒庄由 Romano 的儿子 Marco Dal Forno 延续家族理念，以传统风格结合现代技术，持续酿造 Amarone、Valpolicella 以及少量的 Recioto 等经典酒款。

工艺与传统

葡萄园

酒庄拥有34公顷葡萄园，土壤为富含砾石、黏土和化石的冲积土，密植科维纳（Corvina，包括科维诺内Corvinone）、罗迪内拉（Rondinella）、克罗蒂纳（Croatina）和奥塞莱塔（Oseleta）葡萄，不种植莫利纳拉（Molinara），以追求ji致的浓郁度。戴福诺酒庄只使用风干葡萄：用于酿造瓦坡里切拉高级葡萄酒（Valpolicella Superiore）的葡萄需部分风干约六周，而用于酿造阿玛罗内（Amarone）的葡萄则需在高度可控的通风室中风干约三个月。

工艺流程

发酵阶段，酒庄通过恒温控制的不锈钢罐进行精准管理，Z大程度保留葡萄本身的风土特征。随后，葡萄酒进入橡木桶熟化阶段，并根据酒款特点进行长期陈年，最后经过充分瓶中熟化后上市。传统工艺与现代技术的结合，构成了 Dal Forno 葡萄酒强大结构、优秀陈年能力以及独特风格的基础。

美酒佳酿

酒庄的产品系列精简，包括Valpolicella Superiore 、Amarone della Valpolicella以及一款罕见的甜型帕西托（Passito）葡萄酒——Recioto/Vigna Seré。然而，这些葡萄酒却以其强劲的酒体、精准的口感和陈年潜力而闻名，其结构和价格往往足以媲美甚至超越许多阿玛罗尼葡萄酒，巩固了戴福诺酒庄作为威尼托经典红葡萄酒现代诠释者之一的地位。

葡萄品种

Corvina - 科维纳

科维纳(Corvina)是意大利威尼托(Veneto)地区的重要红葡萄品种，瓦尔波利切拉(Valpolicella)和巴多利诺(Bardolino)葡萄酒的主要调配成分。

Rondinella - 罗蒂内拉

罗蒂内拉在意大利境内的种植面积约为2,874公顷，主要种植在意大利北部的维罗纳省（Verona）内，尤其是威尼托（Veneto）产区。罗蒂内拉葡萄酒果香馥郁，樱桃风味明显，但其个性和风格还不足以支撑起一款纯酿，因此经常与科维纳、科维诺尼（Corvinone）和莫利纳拉（Molinara）等当地其他品种混酿。

Oseleta - 奥塞莱塔

奥塞莱塔（Oseleta）是一个比较罕见的红葡萄品种，起源于意大利威尼托（Veneto）产区的东北部。用Oseleta酿制的葡萄酒，颜色深，单宁高，酒体厚重。因此常常在酿造意大利阿玛罗尼葡萄酒时，加入适量以增加葡萄酒的结构感。

产区介绍

Veneto - 威尼托

威尼托（Veneto）是意大利东北部的一个行政区，首府是威尼斯（Venice）。从土地面积来看，威尼托的土地面积排在意大利所有省份的第8位，但如果从葡萄园的面积和产量来看，威尼托是意大利大的法定产区葡萄酒生产中心，是意大利三大葡萄酒产区之一。